Come as you are.
Wie aus einem Traum CAYA wurde
Hey, ich bin Tabea, Konditormeisterin und die Gründerin von CAYA. Den Traum vom eigenen Café, wer kennt den nicht? Als ich 2012/13, nach dem Abitur noch ziemlich planlos, was aus mir mal werden sollte, ein Au Pair Jahr in Kanada verbrachte, saß ich viel Zeit in Cafés. Und in mir drin entstand dieser kleine Wunsch: wie gern würde ich mein eigenes Café führen. Mit frisch gebrühtem Kaffee, auf jeden Fall Pumpkin Spice Latte und warmen, frisch gebackenen Scones.
Aber wenn, dann schon richtig. Also entschied ich mich 2013, das Handwerk der Konditorei zu lernen. Nach nur zwei, jedoch ziemlich anstrengenden Jahren hielt ich meinen Gesellenbrief samt Auszeichnungen und Weiterbildungsstipendium in der Hand. Darauf folgten einige Jahre, in denen ich Berufserfahrung sammeln konnte, aber auch eine kleine Familie gegründet habe. Dank des Weiterbildungsstipendiums habe ich verschiedene Kurse und Fortbildungen besucht, stets mein ursprüngliches Ziel vor Augen.
10 Jahre später, im Februar 2023 habe ich erfolgreich die Meisterprüfung bestanden. Unabdingbar in Deutschland, wenn frau sich als Konditorin selbstständig machen möchte. Und damit begann meine 1,5jährige Suche nach dem eigenen Ladenlokal, mit Backstube und Verkaufsraum. Währenddessen habe ich CAYA gegründet – eine Patisserie, die für echtes Handwerk, Nachhaltigkeit und eine moderne Umsetzung steht. Zuerst als Untermieterin im koreanischen Kimbap Spot, aber bald schon als Besitzerin einer eigenen kleinen Patisserie.
Weiterbildungen
2023
Meisterlehrgang Konditorenhandwerk, HWK Südwestfalen
2022
Lehrgang „Vegan Bootcamp“, LA MARA Chocolaterie, Regensburg
2016
Lehrgang „Moderner französischer Tortendekor“, Dekor- und Patisserieschule SweetArt, Unterschleißheim
2016
Lehrgang „Barista Professional“, berlin school of coffee, Berlin
CAYA – warum CAYA?
Der Name Caya hat seinen Urspung in „katharos“ (altgriechisch), was so viel bedeutet wie: rein. Oder auch: pur, sich erfreuen. Genau diese Begriffe verbinde ich mit meinen Produkten. Für mich bedeutet CAYA aber auch come as you are. Komm so wie du bist, eine Vision für mein Unternehmen, für dich aber auch für mich. Du darfst in meine Patisserie kommen, so wie du bist. Und wenn du Lust hast, auf ein kleines Pläuschen, habe ich ein Ohr für dich. Wenn du nur ein Törtchen genießen möchtest, bist du hier genau richtig. Lust, dich mal wieder zu zweit auf einen Kaffee zu treffen? Bei mir findest du Platz am Tresen und eine einladende Atmosphäre.
Hast du Fragen rund um meine Patisserie oder möchtest mir von deinem Anlass erzählen?
Ich freue mich auf deine Nachricht und melde mich zeitnah bei dir zurück.
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